Goilurra es una empresa de inserción de Bizkaia que combina dos ámbitos de trabajo: servicios de limpieza y producción agroalimentaria. Inició su actividad agrícola en 2009 y actualmente trabaja una plantación de unas 2 hectáreas, combinando invernadero y cultivo al aire libre. Su forma de trabajo es artesanal, con un modelo de producción integrado, es decir, sin uso de productos agresivos para el terreno, y centrado en productos de temporada. Además, ofrece huevos camperos y distribuye también algunos productos de otras zonas (BBK Azoka, s.f.).

En la comercialización, Goilurra distribuye cestas semanales y pedidos personalizados directamente al consumidor final, principalmente en Bilbao y la Margen Izquierda, con apertura a crear nuevos grupos. Un aspecto relevante del modelo es que no realiza entrega a domicilio: organiza la distribución mediante grupos o puntos de recogida. Los productos se recogen y distribuyen en el mismo día y sin cadena de frío, lo que aporta un elemento diferencial a nivel logístico y ambiental (BBK Azoka, s.f.). Este modelo puede reducir impactos asociados al almacenamiento, pero también traslada parte del esfuerzo de la última milla a las personas consumidoras, por ello, la ubicación, horarios y accesibilidad de los puntos de recogida se convierten en un elemento fundamental.

El valor principal de Goilurra, es que su actividad económica se pone al servicio de una finalidad social: facilitar la incorporación al mercado laboral de personas con especiales dificultades, reinvirtiendo los beneficios en la propia empresa para mantener y crear nuevos puestos de trabajo y líneas de actividad. Esto conecta de forma directa con el principio de equidad, y con el reparto justo de la riqueza, al priorizar la reinversión en empleo y actividad antes que la maximización del beneficio.

La dimensión territorial también es central. La producción localizada y la distribución de cercanía permiten pensar el proyecto como una iniciativa enraizada en su entorno, coherente con el compromiso con el territorio. La estacionalidad, la producción integrada y la ausencia de cadena de frío refuerzan la sostenibilidad ecológica, aunque el impacto final depende de la organización de la última milla y de los hábitos de recogida. En este punto, existe potencial para reforzar la intercooperación con redes de consumo, proveedores o proyectos logísticos de la ESS.

En el sector de la limpieza, las condiciones de trabajo pueden tener un impacto en la salud y la seguridad de las personas trabajadoras. De hecho, se han analizado lesiones asociadas a este tipo de ocupaciones a partir de un volumen elevado de casos (González Fuentes, 2022). En una empresa de inserción, esto refuerza la importancia de la formación, la prevención de riesgos y la estabilidad para que la inserción se produzca con calidad.

En el ámbito agroalimentario, la comercialización mediante cestas y circuitos de proximidad se relaciona con los circuitos cortos de comercialización, que reducen intermediarios entre producción y consumo y ayudan a acortar tiempos de distribución y manipulación del alimento, favoreciendo la frescura y eficiencia del sistema (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, s.f.). Este contexto encaja con la propuesta de Goilurra y ayuda a interpretar su valor más allá del producto. 

En cuanto a la última milla, el transporte representa el 25% de las emisiones totales de GEI en España y en ciudades como Madrid o Barcelona el reparto puede llegar a suponer un 20% del tráfico (Koiki, 2024). Además, se proyecta que para 2030 el número de vehículos de reparto podría aumentar hasta 7,2 millones, elevando las emisiones asociadas hasta 25 millones de toneladas de CO₂. En este marco, que Goilurra no entregue a domicilio y funcione con puntos/grupos de recogida puede ser una decisión favorable desde la sostenibilidad, siempre que la red esté bien diseñada: puntos accesibles, horarios y recogidas agrupadas para evitar desplazamientos individuales innecesarios.

Una mejora realista sería publicar un cuadro anual sencillo con indicadores sociales y ambientales: número de personas en itinerarios de inserción, horas de formación y acompañamiento, resultados de inserción, volumen de producción/cestas y criterios logísticos (puntos de recogida, frecuencias, estimación de km). En limpieza, una segunda mejora sería hacer explícitos compromisos de trabajo digno: formación, prevención de riesgos, estabilidad y cuidados del equipo, especialmente relevante en el contexto del sector (González Fuentes, 2022). 

Por último, avanzar hacia una red más clara de puntos de recogida por zonas y reforzar alianzas con el ecosistema ESS ayudaría a mejorar accesibilidad y coherencia territorial, haciendo visible tanto el producto de temporada, como el empleo con sentido y comunidad.

– BBK Azoka. (s. f.). Goilurra [Colección]. Recuperado el 24 de febrero de 2026, de https://azoka.bbk.eus/colecciones/goilurra

– Gizatea. (2025). Goilurra, S.L. https://www.gizatea.net/productos-y-servicios/goilurra-s-l/

– Goilurra (2024). Empresa de inserción de Bizkaia. https://goilurra.org/

– González Fuentes, A. (2022). Lesiones por sobreesfuerzo laboral en ocupaciones de limpieza: Una exploración de los factores para predecir los días de ausencia mediante metodologías de aprendizaje automático. [Artículo científico]. https://www.sciencedirect.com/science/article

– Merkatu Soziala (Euskadi). (2025). Goilurra. https://merkatusoziala.eus/bilatzailea/proveedoras/128

– Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (s.f.) Canales cortos de comercialización. CANALES CORTOS DE COMERCIALIZACIÓN

– Koiki. (2024, 26 marzo). La Última Milla y su Impacto Ambiental – Koiki. https://koiki.es/la-ultima-milla-y-su-impacto-ambiental/.

– REAS Red de Redes. (2022, 19 octubre). Compromiso con el entorno. https://reas.red/compromiso-con-el-entorno/